Este intensivo de 25 horas en teleformación te capacitará para liderar y optimizar el departamento de servicio. Aprenderás a planificar, seleccionar personal y dirigir equipos con eficacia utilizando herramientas para mejorar la producción y la gestión.
HORARIO: |
En planificación |
INICIO PREVISTO: |
En planificación |
ÀREA
Turismo, hostelería y juego
COLECTIVO PRIORITARIO
Especialmente trabajadores en activo.
OBJETIVOS
Objetivos generales:
- Realizar con eficacia la gestión y control de la economía y el personal de cocina.
Objetivos específicos:
- Identificar la función de gestión y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, calcular costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación.
- Aplicar métodos para definir puestos de trabajo y para seleccionar personal apropiados para unidades de producción culinaria y compararlos críticamente.
- Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan.
- Aplicar técnicas de dirección de personal apropiadas para departamentos o unidades de producción culinaria.
CONTENIDOS
