Horario: |
Teleformación. Disponibilidad 24h |
Inicio Previsto: |
01/06/2024 |
OBJETIVOS
Objetivos generales:
- Capacitar a los manipuladores de alimentos en las prácticas higiénicas correctas para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir la transmisión de enfermedades.
Objetivos específicos:
- Conocer los principales peligros alimentarios.
- Conocer las normas de higiene alimentaria y concienciar su aplicación.
- Introducirse en los principios del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
CONTENIDOS
• Principales peligros alimentarios
• Las bacterias
• Principales bacterias causantes de toxiinfecciones alimentarias. Vías de contaminación
• Conservación
• Higiene y salud del personal manipulador de alimentos
• Higiene de instalaciones, equipos y utensilios
• Higiene de transporte y almacenamiento
• Normas higiénicas de manipulación y elaboración de alimentos
• Introducción a APPCC